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Cuisine !

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Carla
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MessageSujet: Cuisine !   Mer 11 Juin - 19:37


Tout est dans le titre !

Séraphine : on attend tes recettes avec impatience ! Wink


Un truc que je fais, découvert à Paris, c'est le taboulé libanais.
L'avantage : c'est super rafraichissant. Et succès garanti en province où c'est encore peu connu.
L'inconvénient : je n'ai jamais osé chronométrer le temps qu'il faut pour ciseler le persil... je fais ça au ciseau, presque brin par brin, et c'est looooong !
Pour la petite histoire : la recette note "persil plat". J'ai eu bcp de mal à le trouver, je croyais que "plat" se référait à la forme de la tige... Eh oui, je suis vraiment pas une pro de la cuisine ! Mais je commence à m'y mettre avec un certain plaisir, comme quoi il n'est jamais trop tard ! Very Happy
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Mer 11 Juin - 20:23

Mes connaissances en cuisine :

- pâtes
- patates sautées
- pâtes
- patates sautées
- pâtes
- patates sautées
- pâtes
- patates sautées
- pâtes
- patates sautées
...

Very Happy

Ah ! J'ai oublié les omelettes ! Je me défends bien, j'arrive même à les rendre bien rondes, mon mari en est fort ébloui. (Ce qui ne signifie pas qu'elles soient bonnes, vu que je ne mets rien dedans...).
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Mer 11 Juin - 20:57

Bien rondes ? scratch ben, dans une poële c'est normal !

Lundi des patates, mardi des patates, mercredi des patates aussi...
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Mer 11 Juin - 20:59

Mets les patates sautées dans ton omelette, Séraphine !
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Mer 11 Juin - 21:10

:gorgedéployée:


Le tiramisu
L'astuce : j'imbibe peu les biscuits du dessous, pour pouvoir servir les parts de tiramisu plus facilement. Et au lieu de terminer par une couche de crème, je termine par une couche de gâteaux (prévoir donc un peu plus de biscuits), bien imbibés cette fois. Et dans le café : une bonne lampée de Marsala, bien sûr !


(au fait, j'utilise bcp le site Marmiton, je le trouve très bien).
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Mer 11 Juin - 23:13

Le tiramisu ! ...drunken drunken drunken

Au fait, j'ai une question pour les amateurs - et tout spécialement pour Tom puisqu'il est originaire du Nord : connaissez-vous le "ch'tiramisu" ?

Je précise que je n'ai pas découvert ça dans le film de Dany Boom mais bel et bien dans la cuisine d'une "Nordiste" lors d'"Un dîner presque parfait."
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Dont l'exil se reflète, éternel et royal,
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Celui qui n'a pas fait tout ce qu'il pouvait faire n'a rien fait.
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La France a perdu une bataille mais elle n'a pas perdu la guerre !
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Et ce qui importait en fin de compte, c'était moins d'être vaincu que d'avoir une âme de vaincu car cela seul est sans remède.
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 12 Juin - 8:22

le ch'tiramisu ? scratch
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 12 Juin - 8:39

On remplace les biscuits italiens par des speculoos et l'alcool par de la bière ? Laughing
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 12 Juin - 10:22

Et le mascarpone, par quoi on le remplace ?

Tiens, ça me fait penser à une variante de Diplomate que faisait ma mère quand j'étais enfant. Elle alternait des biscuits secs (biscuits "Thé" je ne me souviens plus de la marque) imbibé de café, avec de la crème au beurre aromatisée au café. C'était plutôt calorique (la crème au beurre) mais miam ! c'était bien goûteux.

Sinon, je sais que ce n'est pas du tout de saison, mais la femme d'un collègue nous a préparé, pour les Rois, une couronne - et je vous assure que j'en ai rarement mangée une aussi bonne !
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 12 Juin - 10:55

Carla a écrit:
Bien rondes ? scratch ben, dans une poële c'est normal !

Oui, mais quand tu retournes, parfois, tu casses l'omelette.
Moi, non !

Respect

Lundi des patates, mardi des patates, mercredi des patates aussi...

Mon mari me la chante souvent... :gorgedéployée:
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 12 Juin - 11:03

Séraphine a écrit:
Oui, mais quand tu retournes, parfois, tu casses l'omelette.
Moi, non !

Respect

Ben moi, à part les tortillas espagnoles, je n'aime pas les omelettes cuites des deux côtés, alors bon, ça m'impressionne très moyennement, ton exploit ! :langue:

Enfin, je reconnais que c'est fort quand même, hein !
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 12 Juin - 11:05

Masques de Venise a écrit:
Au fait, j'ai une question pour les amateurs - et tout spécialement pour Tom puisqu'il est originaire du Nord : connaissez-vous le "ch'tiramisu" ?

Je ne connais pas, non, j'imagine, comme Julie, qu'ils font ça avec des speculoos...

Le tiramisu, c'est un de mes desserts préférés. Il y a longtemps que je n'en ai pas fait, tiens... Biscuits italiens ou cuiller, imbibés de café très fort additionné de marsala, mascarpone battu au sucre roux, chocolat amer...
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 12 Juin - 11:20

Thomas a écrit:
Séraphine a écrit:
Oui, mais quand tu retournes, parfois, tu casses l'omelette.
Moi, non !

Respect

Ben moi, à part les tortillas espagnoles, je n'aime pas les omelettes cuites des deux côtés, alors bon, ça m'impressionne très moyennement, ton exploit ! :langue:

:gorgedéployée: moi c'est pareil !!!!
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 12 Juin - 12:43

Thomas a écrit:

:langue:

Je rêve ou c'est la troisième fois que tu me tires la langue en 2 semaines ?

Et ben, tiens, prends ceci :
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 12 Juin - 13:47

Moi mes connaissances en cuisine se limitent à
1_Ouvrir le frigo
2_Mettre l'aliment X dans le micro-onde
3_ Sortir l'aliment X et le consommer.

Je sais aussi ouvrir des boîtes de conserve, manger des corn flakes et des gâteaux où plus simplement regarder mon copain ou ma grand-mère cuisiner.

Si vous avez besoin de conseils n'hésitez surtout pas à me contacter Wink .
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 12 Juin - 13:56


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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 12 Juin - 14:33

Morgane la fée a écrit:
Si vous avez besoin de conseils n'hésitez surtout pas à me contacter Wink .

Moi, j'ai besoin, m'dame ! Comment qu'on fait pour réchauffer un plat qui va au micro-ondes... si on n'a pas de four à micro-ondes ?

Je t'en pose, une colle, hein ! Wink
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 12 Juin - 14:34

Séraphine a écrit:
Et ben, tiens, prends ceci :

Et toi, ceci :
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 12 Juin - 16:23

Argh...

J'ai trouvé au moins aussi nulle que moi (je ne citerai pas de nom...). Wink

Et pour Tom :
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 12 Juin - 16:53

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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 12 Juin - 17:42

Aussi bon que le foie gras, et moins barbare: la cervelle de veau.

Vous allez chez votre tripier favori, vous achetez un belle cervelle de veau déjà nettoyée.

Vous préparez votre court-bouillon (un oignon avec des clous de girofles, des herbes, sel poivre, des bouts de carottes et de navets si vous voulez), vous mettez 20mn votre cervelle à cuire dans votre court-bouillon, vous coupez la cervelle en tranche que vous faites revenir à la poêle (avec du beurre salé) et vous dégustez nature ou sur une tranche de pain grillé...

Et avec le court-bouillon, vous pouvez vous préparer une belle soupe à la cervelle!!
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 12 Juin - 17:51

Thomas a écrit:

Comment qu'on fait pour réchauffer un plat qui va au micro-ondes... si on n'a pas de four à micro-ondes ?

On commande une pizza!
(Tu n'as pas de micro-onde chez toi? Eh! Tu es bien courageux)


P'tit Marcel: C'est drôle parce que dans la catégorie barbare (en cuisine) la première chose qui me vient à l'esprit c'est la cervelle.
En plus je ne savais même pas que "les tripiers" existaient.
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 12 Juin - 17:56

Morgane la fée a écrit:
On commande une pizza! Ah ben oui ! la voilà la solution !
(Tu n'as pas de micro-onde chez toi? Eh! Tu es bien courageux) Pourquoi courageux, vu qu'on n'achète pas de plats tout fait, que les choses se réchauffent très bien à la casserole ou à la poêle...

Ca a l'air bon, ta recette de cervelle, P'tit Marcel, il y a une éternité que je n'en ai pas mangé !
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 12 Juin - 18:26

Ptit Marcel ou Hannibal Lecter ? affraid

Ceci dit, je m'attendais bien à ce que tu nous proposes ce genre de recettes, vu le menu de St Sylvestre que tu nous avais annoncé ! :gorgedéployée:

Des tripes, des cervelles... beurk. En plus, psychologiquement il y a des choses comme ça que j'ai vraiment du mal à concevoir de manger (la cervelle en particulier. Comment peut-on manger un cerveau affraid ). La langue aussi, et bien sûr tout ce qui est rognons, coeurs... rebeurk.
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Dernière édition par Carla le Jeu 12 Juin - 20:35, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 12 Juin - 20:33

Carla a écrit:

Des tripes, des cervelles... beurk. En plus, psychologiquement il y a des choses commen ça que j'ai vraiment du mal à concevoir de manger (la cervelle en particulier. Comment peut-on manger un cerveau affraid ). La langue aussi, et bien sûr tout ce qui est rognons, coeurs... rebeurk.

Idem...
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