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Cuisine !

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Julie
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 12 Juin - 20:35

Je bloque sur la cervelle, mais peut-être que si je goûtais...

Le reste, tripes, langue, rognons, foie... ne me pose aucun problème.

Morgane, tu fais aussi du dépannage de micro-ondes ? Wink
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Ven 13 Juin - 12:55

vive la cuisine !
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 7 Aoû - 8:37

Je remonte le sujet. J'ai joué "un dîner presque parfait" la semaine dernière pour mes parents, en particulier flan de courgettes et riz au lait.

Le flan de courgettes, sans problème. Mais le riz au lait (au chocolat), moyen.

Je cherche donc, désespéremement, une recette de riz au lait au chocolat qui serait goûteuse et, surtout, pas "compacte". Y a-t-il donc des pros du riz au lait par ici ?
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 7 Aoû - 10:04

Pour le manger, oui !

Pour le faire, il y a bien quelques années que ça ne m'est pas arrivé. Ton riz au lait s'approchait plutôt d'un gâteau de riz ?
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 7 Aoû - 10:12

Si tu entends par là que la cuillère tenait bien droit dedans, c'est cela ! Wink

En fait, lorsque j'étais enfant (c'est l'histoire de la madelaine en fait) ma grand'mère nous faisait du riz au lait au chocolat, et, bien sûr, il était sublime. Et, surtout, la cuillère (le cuiller [keuyé] comme elle disait) ne tenait pas bien droit dedans. Et c'était onctueux et bien chocolaté.
J'ai hérité du service à dessert ds lequel elle le servait (en porcelaine avec des petits oiseaux), mais pas de la recette, et depuis, je tente régulièrement de mélanger riz, chocolat, lait... sans parvenir à retrouver LE riz au lait au chocolat de ma grand'mère...

Donc, si vous avez des recettes susceptibles de ressembler à cela, je prends ! (je n'ai rien trouvé sur le net !)
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 7 Aoû - 10:26

Je vais chercher la nôtre et je la poste ici ! Tu essaieras ! Dans mon souvenir, c'est "crémeux à souhait" !
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 7 Aoû - 10:48

Deuxième essai - le premier s'est soldé par un plantage de l'ordinateur, que nous soupçonnons à la fois de vieillerie et d'infestation par divers virus malgré l'antivirus...

Alors voici !

Citation :
Pour quatre personnes (c'est sans le chocolat, mais bon, je pense qu'il suffit de l'ajouter, en quantité importante sinon ça n'a pas de goût, au lait).


Riz 200g
Lait 75cl
Sucre 150g
Sucre vanillé un sachet
Beurre une noix (ou plus, bien sûr ! Wink )
Sel une pincée (sauf si tu utilises du beurre salé, re- Wink )

Laver le riz à grande eau. Le plonger 5 minutes dans l'eau bouillante. l'égoutter soigneusement.

Faire chauffer le lait avec le sucre vanillé et le sel, y plonger le riz. Laisser cuire, en couvrant à demi, jusqu'à absorption presque totale du lait (30 à 35 minutes).

Retirer du feu. Incorporer le sucre, le beurre.

Servir bien froid.

Le secret, c'est peut-être de cuire un peu moins... pour qu'il reste un peu de lait quand même ? De toute façon, le riz est déjà archi-cuit à ce moment-là !
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 7 Aoû - 11:05

Super, je vais l'essayer !

Pour l'ordi, bon courage, j'ai vécu ça le mois dernier, et finalement Avast a fini par me trouver un gros méchant virus, maintenant ça va mieux.
Ceci dit, depuis hier je trouve que NB rame.
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 7 Aoû - 11:06

Au fait : le beurre salé, c'est une invention de Breton !? Chez moi, je suis la seule à aimer, alors il n'y en a malheureusement pas ds mon frigo :bof: .
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 7 Aoû - 11:09

Non, je ne pense pas, mais en fait, je n'en sais rien. Les Anglais en mangent volontiers. J'ai commencé à en manger quand j'étais gamin, que je vivais à la Réunion, lors des vacances qu'on allait passer à l'île Maurice, où les Grands-Bretons avaient laissé ça derrière eux.

D'ailleurs, en ce moment, au petit-déjeuner, je mange des muffins toastés avec du beurre salé et de la confiture de fraises, je pourrais être passé de l'autre côté de la Manche ! Very Happy
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 7 Aoû - 11:14

Mmmmhhhh !!!

Les muffins, tu les fais toi-même ?
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 7 Aoû - 11:52

Carla a écrit:
Les muffins, tu les fais toi-même ?

Heu... non. :oops:
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 7 Aoû - 12:28

vous me donnez faim là ! Tenez, pour les gourmands, une recette dont me régalait ma grand mère quand j'étais gamine : les galettes de riz. En direct de la Bretagne et avec du beurre salé bien sûr !

1/2 litre de lait
6 cuillères à soupe de riz rond
2 oeufs
2 cuillères à soupe de farine
2 paquet de sucre vanillé
+un peu de lait pour la pâte

Faire cuire le 1/2 litre de ait et le riz environ 20 min. A mi-cuisson ajouter le sucre vanillé.
Faire une pâte à crêpe épaisse avec les oeufs, la farine et un peu de lait. Y verser le riz au lait qui aura un peu refroidi.

Ensuite, y'a plus qu'à faire cuire des petites galettes à la poêle et à déguster chaud, tiède ou froid, avec du miel du sucre de la confiture du nutella tout ce que vous voulez, perso j'adore !
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 7 Aoû - 15:08




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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 7 Aoû - 15:52

C'est épouvantable ... ment délicieux !

Pour le beurre salé, Carla, je pense que ça a un rapport avec le fait que le duché de Bretagne a toujours été exempté de la gabelle. Le sel n'était donc pas un produit de luxe.

... Et puis, le beurre salé, c'est si bon ! ...
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Celui qui n'a pas fait tout ce qu'il pouvait faire n'a rien fait.
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La France a perdu une bataille mais elle n'a pas perdu la guerre !
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 7 Aoû - 15:55

Pour l'histoire du beurre salé, voyez ici, sur le blog de Calissou. Il y avait bien une histoire d'impôt sur le sel. Wink
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 7 Aoû - 17:49

J'ai compris pourquoi j'aime autant le beurre salé ! Ca doit être dans mes gènes puisque la Flandre était elle aussi exemptée de gabelle ! Quant à savoir quand on est passés à la cuisine à l'huile... scratch
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 26 Nov - 11:11

RECETTE ANTI-DEPRIME : BROWNIES AU CHOCOLAT

Ingrédients : 100 g de farine - une cuillère à café de levure – 10 g de cacao en poudre – 3 oeufs – 140 g de sucre – une pincée de sel – 90 g de beurre – 60 g de rhum – 300 g de chocolat noir à pâtisser .

Mélangez la farine , la levure , la poudre de cacao , le sel , le rhum et le beurre mou . Battre les oeufs et le sucre et ajoutez à la pâte . Faites fondre le chocolat noir au bain-marie , l'ajoutez à la préparation .
Versez le tout dans un moule beurré .
Cuisez 35 minutes à 180 degrés .
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 26 Nov - 13:07

Je n'aime pas trop le brownies. Trop fort à mon goût.
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 26 Nov - 17:36

Ooooh, moi qui suis dans ma période popote, madeleines, pain, tarte au citron, chouquettes... je note ! Je vais tester ça, merci Kako.
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 26 Nov - 21:30

Cookies à Kako :
75 g de sucre en poudre blanc
75 g de sucre roux (cassonade)
150 g de beurre fondu
300 g de farine
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure
1 pincée de sel
au choix : poudre de noix de coco , poudre d'amande , pépites de chocolat .
Mélanger l'ensemble pour faire une pâte homogène puis faire des petits tas sur une feuille de cuisson .
Mettre au four à 200 degré pendant 10 à 15 minutes .
Super bon , pas cher et économique .
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 26 Nov - 21:56

Gemini tu fais ton pain toi-même ? Quel boulot !
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Jeu 26 Nov - 23:33

Non justement, c'est rien à faire ! Farine+eau, 15 minutes à tripoter la boule (je vous vois sourire...), la pâte repose et la cuisinière aussi, et hop au four !
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Ven 27 Nov - 18:53

Heu, tu ne mets pas de levure dans ta pâte à pain ?
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MessageSujet: Re: Cuisine !   Ven 27 Nov - 20:51

Êtes-vous en train de dire qu'il serait temps de ressortir mes recettes ?
Justement ça va être le week end et je suis disponible. Je me penche la-dessus.
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MessageSujet: Re: Cuisine !   

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