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Sujet: Re: Quand lire donne faim Lun 28 Oct - 17:12 |
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Le massepain, j'adore ! En revanche, je ne suis pas fana du chouchen ou de l'hydromel...
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Elisabeth
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Sujet: Re: Quand lire donne faim Lun 28 Oct - 17:19 |
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il vaut mieux HIC !
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Elisabeth
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Sujet: Re: Quand lire donne faim Ven 8 Nov - 15:48 |
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Les parages de Noël font que voici ( en même temps que des souvenirs d'Agatha Christie " Le Noël d'Hercule Poirot") la recette familiale du pudding ( parfois au chocolat)
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Elisabeth
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Sujet: Re: Quand lire donne faim Ven 8 Nov - 16:10 |
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Ingrédients L'équivalent de trois baguettes de pain sec lait entier un bon litre 6 oeufs 150 gr de sucre en poudre 3 sachets de sucre vanillé Raisins secs, fruits confits, marmelade d'orange, écorces de citron et d'oranges confits; rhum ou cognac Un moule en "jatte" ( creux et profond en globe renversé) on peut utiliser un moule a soufflé
la veille Mettre le lait à bouillir parfumé avec le sucre vanillé, et le sucre Battre les oeufs en omelette ( attention, il y a une variante, voir plus bas) Briser le pain en petits morceaux, le mettre à tremper dans le lait de façon a former une pâte dans laquelle les morceaux sont fondus; puis mélanger énergiquement avec les oeufs battus; Variante séparer les jaunes des blancs; battre les jaunes en omelette et battre les blancs en neige; Donc, mélanger avec les jaunes battus; puis délicatement et bien soigneusement avec les blancs en neige; Laisser reposer cette pâte une à deux heures; Puis, y ajouter les fruits confits, raisins secs, écorces confites, que l'on a fait gonfler dans du rhum ou du du cognac 2ème variante pour le pudding au chocolat = faire fondre deux tablettes de chocolat noir dans une casserole avec un peu d'eau, mélanger avec la pâte AVANT d'ajouter les fruits secs et confits et APRES l'avoir laissée reposer; On obtient une pâte homogène parsemée de fruits secs et d'écorces confites, au chocolat ou non suivant son goût; Mettre au fond du moule ( beurré et fariné ) une couche de pâte; puis des flocons assez conséquents de marmelade d'orange; remettre de la pâte, puis de la marmelade, finir par la pâte; Mettre à four assez chaud et surveiller, environ 3/4 d'heures, y planter un couteau qui doit ressortir humide, mais sans trace de pâte collée; sortir du four; laisser refroidir au réfrigérateur; démouler délicatement dans un plat, en grattant légèrement les traces de farine et de beurre si il y en a; Le lendemain Planter une branche de houx ou de sapin au sommet; arroser de rhum chaud ou de cognac chaud, et flamber, servir ainsi;
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Sujet: Re: Quand lire donne faim  |
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